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Le moulin du Mas Blanc

Le mas blanc produit une huile vierge extra de première pression à froid, pressée dans son propre moulin au domaine, en quelques heures après la cueillette.

Notre huile d'olive vierge extra de très haute qualité est produite dans un petit moulin, complètement en inox.

La très faible période entre la cueillette et la trituration à cycle continu, nous permet d'obtenir la meilleure huile à extraction froide, concernant le temps et le contrôle de la température.

En plus, la petite quantité d'eau comparée à un grand moulin (2/3 de moins) permet de produire une huile offrant de la matière olfactive et un goût maximum.

Cette huile produite sous sa forme la plus naturelle, et sans filtration, conserve totalement sa saveur du terroir.

Nous vous offrons ce que nous appelons la première huile.

Nous extractons l'huile du mélangeur à une température de 23 à 25 degrés. Pour qualifier une huile d'olive vierge extra elle doit être triturée à une température maximum de 28 degrés.

L'huile extraite est immédiatement transférée directement dans nos cuves.

Suivant 3 à 4 décantations, de janvier à mai, elle est prête pour l'embouteillage, à la main, au domaine.